【常見問題】よくある質問
Q1:艾鬆餅粉‧與一般鬆餅粉有何不同?
大部份市面上的鬆餅粉,有9成都被驗出含量超過100PPM的重金屬「鋁」成份。鋁會增加老人失智的風險、影響孩子的發育,世界衛生組織建議每公斤每週可容許的攝取量為1毫克,所以以30公斤的小朋友來說,一週吃一份約300克鬆餅,鋁就會超過建議值。艾鬆餅粉自2011年研發以來,堅持使用美國知名RUMFORD無鋁泡打粉,為求成份更天然,更輔以法國樂斯福集團頂級酵母來取代完整比例的泡打粉。【艾鬆餅粉】是 第一包專為寶貝研發的 頂級無鋁酵母鬆餅粉:
Q2:成份有含糖或防腐劑嗎?
艾粉有含適量糖份供做天然的防腐劑,想吃甜一點再加糖,不加也可以。由頂級進口原料黃金比例純手工製作,使用法國樂斯福集團頂級酵母、美國RUMFORD無鋁泡打粉、日本各知名烘培坊指定之頂級原料,紐西蘭100%超特級奶粉,乳香濃郁芬芳、成份精準純正、零污染、耐熱性高,無農藥、零輻射、不含抗生素、不含任何添加。天然麥香,沒有化學防腐劑或多餘的香料與添加物,就能達到外層酥脆、內層綿密,入口即化的口感。艾粉含包裝皆通過SGS檢測,可安心使用。
Q3:一包艾粉幾克重? 可做出多少鬆餅?
【艾鬆餅粉】的設計是小包裝,一包200克剛好加入1顆蛋的量,與傳統鬆餅粉一開就要吃到天荒地老那種不一樣喔。艾粉包包使用「高品質牛皮鋁箔袋」封裝,與市面常見的機器連續三封透明袋不同的是,艾粉只能費時地一包包人工入料,但優點是我們可以次次清潔,確保艾粉不會因代工封填機器內可能殘存的不同粉質或氣味,而造成交叉污染。更重要的是這種包裝能有效隔絕空氣與日光,確保我們的孩子這一次、下一次、每一次開封吃到的都是乾乾淨淨的新鮮貨。
以5~8公分直徑為例,1包艾粉約可煎出30~35個小銅鑼燒,以伊瑪四方格子烤盤為例,約可做四片、以品諾或其他7~8吋圓形格子鬆餅機,約可做較大圓形鬆餅二片。
以下為客人使用氣炸鍋的分享畫面(一包艾粉=16個貓掌不沾模約8~9分滿)也提供參考:
以下為客人使用烤箱+日本松永烤模(沒有加油,200度烤20分鐘)製作的分享畫面,也提供參考:
Q4:保存期限怎麼看 ? 有無鑑賞期 ?
以下方圖示包為例,保期是到【2022年12月28日】的意思(DEC是英文12月的縮寫):【艾鬆餅工作室】不是以大量進口粉貨來壓低成本的經營方式,小小工作室只有艾媽艾寶小幫手處理所有的店務。為確保每批交到買家寶貝們的艾粉保存期都能最新鮮,我們每日視訂單需求手工限量生產製作,保期皆壓出廠+半年左右,所以寄出給買家們的艾粉都會是最新粉,請放心訂購。由於是保期不長的天然食材,艾粉並不適用七天鑑賞期來回退貨,請各位好買家真心仔細評估後確定要買再下標。另外,艾粉某些關鍵原料到台灣的時間不太一定,若您有大量需求,還請先跟我們聯繫。
Q5:如何製作? 要準備牛奶跟蛋嗎?
艾鬆餅粉每包包裝上都印有詳細的建議作法,請放心,照著做,零失敗喔:
要準備牛奶跟蛋,牛奶就是市售鮮奶或保久乳,加水也可以,不過用鮮奶烤出來的鬆餅比較香。食用油就是家中一般耐高溫的炒菜油,在步驟3可同時先預熱機器或鍋具。若您的機器或鍋具是「不沾」材質,可以將油省略、不用加油喔。有人問不用加「奶油」嗎?為了給孩子吃得較健康,艾媽真誠建議「不要」使用奶油喔,我們艾鬆餅粉基本上加蛋加奶就很美味,不用為了求好香,而去添加奶油,奶油真的是「不用準備」的喔。
Q6:粉漿稠度? 可以冷藏多久?
艾媽明白媽咪們的時間都是超寶貴,使用我們艾粉,粉漿的調製是不需花太多時間的。打開後不用麻煩地過篩、立即可用。稠度大概是像這樣,一支叉子30秒輕快攪伴,均勻即可不用過度,還帶點粉粒的話也是沒關係的:
如果一次使用不完,粉漿可以先打好放冰箱隔天再做,酵母會作用得更香醇。有用保鮮膜包好放三天是OK的,然而考慮到給孩子吃得最新鮮的食材,建議粉漿還是盡量於24小時內使用完畢喔。
Q7:請問素食可用嗎?(蛋奶素)
由於艾媽全家都不是素食者,所以不太確定鬆餅粉怎麼樣的定義是「素食可用」或「素食者不可用」… 艾粉成份內是沒有蛋的,但調製的時候有加蛋跟牛奶的話,可以達到最佳口感。僅管如此,我們也是有素食團購的客人是不加蛋使用的。以上資訊提供參考,還請素食好客人自行斟酌是否適合購買喔。
Q8:如何做出膨鬆口感?
您可以試試前一天把麵糊調好放冰箱,酵母會做用得更香醇、讓成品有更膨鬆的口感。如果照建議做法製作放冰箱保鮮膜包好與其他食物隔絕,麵糊可以放三天以上,但是為了孩子吃得新鮮,艾媽還是建議24小時使用完畢喔。
Q9:可以做「舒芙蕾」鬆餅嗎?
舒芙蕾這種鬆餅,主要是靠「蛋白打發」,再混合麵粉粉漿後以煎熱的方式讓蛋白打發後內部的空氣撐起來。主成份只要有蛋白跟麵粉就可以做了。這種鬆餅強調剛出爐搖晃的空氣感,放一下下就會塌掉,所以通常建議立刻食用,冷掉後口感相對不佳(吃到的是消氣後的蛋白麵粉跟糖)。它與使用各國頂級送檢原料、沒有化學防腐劑或多餘香料與添加物就能達到外層酥脆、內層綿密入口即化的艾鬆餅口感是不同的,艾鬆餅剛烤好或煎起時,當然是最好吃的時刻,但即使放涼後,仍可維持她一定的美味:
Q10:口味瓶容量?如何使用呢?
每種口味瓶有不同容量,以「加拿大100%楓糖漿」為例一管大約是20ml~22ml左右。口味瓶想直接混加在麵糊裡是可以的,只是這樣就全部只能做出單種口味了…^^
艾媽建議的做法是,例如液態口味瓶如「加拿大100%楓糖漿」,建議在艾鬆餅成品完成後,趁熱淋上使用。若是粉態口味瓶如「抹茶」,則建議在艾粉粉漿下機後再撒入口味瓶內的粉料,這樣可以先測試寶貝接受的抹茶程度,下一輪烤的時候可再做粉量增減的調整。這樣的做法既可以吃得到原味艾鬆餅,又可以每次烤出不同口味的艾鬆餅,一舉數得喔。(請參考做法照片)
Q11:你們有店面嗎? 提供內用或外帶嗎?
工作室的位置在新北市中和區南勢角捷運站旁邊的【南方之星】商辦大樓-【非對外營業店面,沒有提供面交服務】。如果您要直接過來,為避免讓您白跑或我的工作被無預警中斷,「請先協調確認」要過來的時間與目的,有預約者請準時,無預約者,恕無臨時備貨服務。
Q12:何時出貨? 可否貨到付款或刷卡?
只要是非假日15:00前確認的訂單,艾媽幾乎都可以當天為您出貨的,可以貨到付款、匯款、線上刷卡。每週四15:00前確定的訂單,寄非偏遠地區選【宅配】的話,通常都是+1~2天就可以到貨了,選【超商取貨】的話大約是+2~7天到貨。
註:工作室這裡可以控制的是出貨時間,「何時可以收到貨」這件事,請各位好客人多多留意您選擇的物流配送資訊,另外,做個優質的消費者,不要隨意棄我們單喔。
Q13:可以自取嗎?
任何時間皆可使用我們工作室大樓的「警衛室一樓取貨服務」(新北市中和區捷運路8號1樓/南勢角捷運站4號出口旁),工作日當天14:00前匯款確認,當天18:00後您即可在方便的時間過來自取:
決定好欲訂購的包數與內容後傳Line或聊聊告知取貨人的全名與手機,我們備貨包裝好後會將包裹置放於1樓警衛室(大門左側的待出貨放置區),好處:時間彈性、不用運費。
Q14:可以團購或商用嗎?
可以,團購請參考官網【團購商用】說明;商用請來信至atwanted@gmail.com,為保障您與其他配合商家的經營區域,來信請註明您的商家寶號與所在地,收到訊息後艾媽會很快以表格回覆報價給您。
Q15:有賣鬆餅機嗎?
艾家代理的是品質非常有保證的【日本三麗鷗HelloKitty鬆餅機】。但價格較高,暫時不打算入手或沒有鬆餅機的朋友,您可以購買我們的【平底鍋用造型鬆餅模】+【裱花筆】+【魔法口味瓶】,在家用‧平底鍋‧就可以讓寶貝做出可愛有創意的小鬆餅喔。而且還不用為了想吃鬆餅去而買一堆果醬跟很貴的鬆餅機回家^^:
Q16:近期有無優惠?
工作室自2017成立以來,不定期地推出各種優惠活動來感謝支持艾粉的客人。不論是已經陪伴我們成長多年的老客戶,或是最近才聽說【頂級艾鬆餅】的新朋友,歡迎隨時關注我們的【FB粉絲團】,【最新優惠】資訊都會在粉絲團公布給大家的~~
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